yogadine

Be Real with Yoga & Food

Rhubarb Crumble Dessert

Posted by

Rhubarb Crumble Dessert

 

 

Rhubarb is often used in sweet desserts and pastries, but it is a vegetable! We made a delicious dessert without sugar.

 
 
 
 
 
 

Ingredients for 4 persons

  • 750 grams of rhubarb
  • sachet of dates
  • 2 sweet apples
  • juice from half an orange
  • 2 tablespoons of honey
  • 100 gram cocoanut butter
  • 200 gram flour
  • 1 teaspoon cinnamon
  • 1 teaspoon ginger powder

Preheat the oven at 180 degrees Celsius. Chop the rhubarb in small pieces. Do the same with the apples and the dates (remove the seed). Sprikle with the orange juice. Add some cinnamon and a teaspoon of ginger powder. Bake for 20 minutes in a baking dish. Stir the cacao butter with the flour until it gets crumbly. Add the last bit of cinnamon. Pour out over the rhubarb and bake for 35-45 minutes, till the crumbles are golden brown and the rhubarb burbles. Let it cool off for while.

 

 

Rabarber Kruimel Dessert (zonder Suiker)

 

Rabarber wordt vaak in zoete desserts en gebak gebruikt, maar het is toch echt een groente! Wij maakten een heerlijk toetje waar de suikerpot niet aan te pas kwam.

 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 750 gram rabarber
  • zakje dadels
  • 2 zoete appels
  • sap van een sinaasappel
  • 2 eetlepels honing
  • 100 gram kokosboter
  • 200 gram bloem
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel gemberpoeder

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Hak de rabarber in kleine stukjes, net als de appels en de ontpitte dadels. Besprenkel met het sinaasappelsap. Snufje kaneel en gemberpoeder er over heen. Bak dit 20 minuten in een ovenschaal. Roer de bloem door de kokosboter net zolang tot het mooie kruimels zijn geworden. Laatste beetje kaneel er door. Strooi de kruimels over de rabarber en bak 35-45 minuten, tot de kruimels goudbruin zijn en de rabarbervulling borrelt. Iets laten afkoelen.

 

Rhubarb & Appel Crumble… Delicious!!

Rabarber in de tuin

rabarber
Rabarber Kruimel prep.