yogadine

Be Real with Yoga & Food

Fava beans with pecorino

Posted by

Fava beans with pecorino

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Ingredients for 4 persons

  • broad beans (fava beans)
  •  pecorino cheese
  •  extra vierge olive oil
  •  lemon
  •  savory
  •  garlic
  • pepper

Pod the beans. Blanch for 1 or 2 minutes. Double pod them if you prefer. Cut the pecorino in small cubes. Take a bowl and rub the surface with garlic. Put the beans and cheesecubes in the bowl. Add a dash of olive oil. You can slightly warm up the olive oil before adding. Add alittle bit of lemon juice and a tiny bit of rasped lemon zest. Cut the savory into small pieces. Add some fresh grinded pepper. Mix and let ‘marinate’ for an hour or two before serving.

 


Tim bereid Tuinbonen voor

Tuinbonen met Pecorino (Fave e Pecorino)

Ingredienten voor 4 personen

  • tuinbonen
  • pecorino
  • olijfolie, extra vierge
  • citroen
  • bonenkruid
  • teentje knoflook
  • peper

Dop de tuinbonen.
 Blancheer 1 à 2 minuten. Dubbeldop ze als je dat lekkerder vindt (Als je ze niet dubbeldopt, verwijder dan wel het kleine ‘navelstrengetje` van de boontjes). 
Snijd de pecorino in kleine blokjes. Doe de bonen en kaas in een schaal, die je van te voren hebt ingewreven met knoflook. Een scheutje  olijfolie en een beetje citroensap en geraspte citroenschil naar smaak toevoegen (evt de olijfolie warm maken). Knip of snij het bonenkruid in kleine stukjes. Tot slot wat versgemalen zwarte peper. Meng door elkaar.
 Het is het lekkerst om dit een paar uur van te voren te maken zodat de bonen en kaas even kunnen `marineren`.

 

 

Tuinbonen met pecorino - yogadine